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肉嫩度的測定方法，通過嫩度儀記錄的刀具切割肉樣時的用力情況，把測定的剪切力峰值（力的zui大值）作為肉樣嫩度值

快速粘度分析儀是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的專用儀器，合理的設(shè)計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。該產(chǎn)品可測試淀粉質(zhì)量、面筋質(zhì)量、淀粉酶活性及氣候損傷。谷物、塊莖、根莖：可測試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、木薯等。

硬度計是一種硬度測試儀器。金屬硬度測量zui早由雷奧姆爾提出硬度定義，表示材料抵抗硬物體壓入其表面的能力。它是金屬材料的重要性能指標之一。一般硬度越高，耐磨性越好。硬度試驗是機械性能試驗中簡單易行的一種試驗方法。為了能用硬度試驗代替某些機械性能試驗，生產(chǎn)上需要一個比較準確的硬度和強度的換算關(guān)系。

對于在行業(yè)內(nèi)的高技術(shù)人員，對粘度的測定方法是知道的，不同的產(chǎn)品使用不同的粘度測量儀器，采用不同的粘度測量方法，對粘度測定有：運動粘度、動力粘度、和條件粘度三種測定方法。運動粘度廣泛用于測定噴氣燃料油、柴油、潤滑油等液體石油產(chǎn)品深色石油產(chǎn)品，三種條件粘度表示方法和單位各不相同，但它們之間的關(guān)系可通過圖表進行換算。同時恩氏粘度與運動粘度也可換算，這樣就方便靈活得多了。

肌肉嫩度儀是一款非常高效和實用的新設(shè)備，肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類肉的嫩度測定，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。與常規(guī)的高效液相色譜法檢測揮發(fā)性鹽基氮成分含量進而推算新鮮度的方法相比，其具有樣品處理簡單、肌肉嫩度儀操作便捷、實驗成本低、檢測過程快速、穩(wěn)定、結(jié)果準確直觀等優(yōu)點。

凝膠強度測試儀采用PLC控制，大屏幕觸摸屏顯示，全不銹鋼外殼，可用按鈕或觸屏操作。測定儀器準確度應(yīng)使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力。